Hoy comparto contigo unos montaditos de sardina ahumada con picada de tomate y pimientos que me encanta… Es una receta de montaditos perfecta para cualquier ocasión.
Este montadito de sardina ahumada lo vas a preparar en poco tiempo. Puedes incluso tener hecha ya la picada de tomate y pimiento con algo de antelación. Es un montadito frío, fácil y rápido que está riquísimo.
Al ser un montadito frío, hace que sea perfecto para estos días de calor que tiene el veranito, pero también puedes servirlo en otras épocas.
Aunque este montadito lo presento en versión aperitivo, también puedes preparar una tosta de sardina ahumada utilizando una rebanada de pan mucho más grande. Te en cuenta que para esta tosta de sardina ahumada con tomate tendrás que poner algún lomo de sardina más.
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Algunas razones por qué estos montaditos fáciles te pueden gustar
✔ Las recetas de montaditos y pinchos, son estupendas para una comida o cena de picoteo. También puedes servirlos como montaditos para fiestas, montaditos para navidad u otras ocasiones especiales que vayas a celebrar.
✔ Son montaditos fríos, fáciles y rápidos de preparar que no te quitarán mucho tiempo en la cocina.
✔ Este montadito de sardina ahumada es perfecto por la mezcla de sabores. El crujiente del pan, con la jugosidad de la picada y el lomo de sardina ahumada hace que sea perfecto.
Equipamento que podrás necesitar para este aperitivo
Notas de los ingredientes
◾ Sardina ahumada: Cada día son más fáciles de encontrar en nuestros supermercados. Las sardinas ahumadas de Mercadona suelen tener un buen precio.
◾ Tomates: He utilizado tomates de la variedad pera, pero si prefieres puedes poner el que más te guste.
◾ Ajo: Este puede ser opcional ya que no a todo el mundo le gusta el sabor que puede tener el ajo crudo. Esto será a tu elección.
Ingredientes para 4 montaditos para aperitivo
- 2 tomates maduros
- ½ pimiento verde pequeño
- ½ pimiento rojo pequeño
- 4 lomos de sardina ahumada (una por montadito)
- 1 diente de ajo (opcional)
- 1 barra de pan (por ejemplo tipo baguette)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Unas hojitas de perejil para decoración
- Sal al gusto
Nota: Las cantidades pueden variar dependiendo de los montaditos que vayas a servir… tenlo en cuenta.
La receta paso a paso de los montaditos con lomos de sardina ahumada.
01. En primer lugar comenzamos lavando bien los pimientos verde y rojo. Los partimos por la mitad ya que solamente utilizaremos esa media parte. Estas mitades las cortamos un poco más pequeñas para introducir en la picadora.
02. Si decides poner el diente de ajo, solamente tienes que pelarlo, partirlo por la mitad y retirar el germen interior que tiene. Yo le pongo el ajo porque me gusta el toque de sabor que tiene en su conjunto, pero como te dije es opcional.
03. Para terminar con la preparación de los ingredientes, pela los tomates con la ayuda de un cuchillo o con la técnica que utilices normalmente.
Pártelos por la mitad y estas a su vez por la mitad otra vez para obtener cuartos. Con la ayuda del cuchillo retiramos las semillas que tienen. Solo nos quedaremos con la carne del tomate.
Elaboración de la picada de tomate y pimiento para los montaditos de sardina ahumada
04. Cuando tengamos listos los tomates, llega el momento de ponerlos en el vaso de una picadora y picarlos poco a poco hasta obtener un tamaño que nos guste. Yo los pico bastante como puedes ver en la video-receta.
05. Una vez picado el tomate, lo ponemos en un colador para que suelte todo el líquido posible. Ve removiendo de vez en cuando para facilitar la operación. La idea es obtener la picada de tomate lo más seca posible y algo espesa. Cuando ya esté listo, ponlo en un bol o recipiente hondo.
06. Seguidamente introducimos los trozos del pimiento en el vaso de la picadora junto con el diente de ajo si decides ponerle. Picamos nuevamente poco a poco hasta obtener un tamaño similar al que dejamos el tomate.
07. Retiramos esta picada de pimientos también a un colador y dejamos que escurra todo el líquido posible igualmente. Una vez bien escurrido lo vertemos al bol junto con el tomate.
08. Finalizamos la picada de tomate y pimiento con un poco de sal al gusto. Ten en cuenta que la sardina ahumada puede estar un poco salada. También ponemos las tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y removemos bien para que se integren todos los ingredientes.
Preparación del pan para los montaditos de sardina ahumada con tomate
09. Tomamos la barra de pan y cortamos cuatro rebanadas de un grosor de un dedo aproximadamente. Las podemos cortar al bies para hacerlas un poco más largas.
10. Las ponemos a tostar por las dos caras. Puedes tostarlas en una plancha, tostadora, sartén o incluso en el horno. Vigila que adquieran un bonito color y no lleguen a quemarse.
Montaje y presentación del montadito de sardina ahumada con picada de tomate y pimiento
11. Comenzamos tomando una rebanada de pan que acabamos de tostar y ponemos una cantidad generosa de la picada de tomate y pimiento.
Como ya sabrás si me sigues, me encanta normalmente dejar una buena montañita en mis pintxos y montaditos.
12. A continuación ponemos un lomo de sardina ahumada sobre la picada.
13. Finalizamos decorando este montadito con una hoja de perejil sobre la sardina ahumada. Si lo prefieres puedes picar el perejil muy picadito y espolvorear por encima de todo el montadito. Rematar con hilo de aceite de oliva y listos para servir.
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Ficha de la receta para imprimir y guardar
Montaditos de Sardina Ahumada con Picada de Tomate y Pimiento
Ingredientes
- 2 Tomates maduros
- ½ Pimiento rojo
- ½ Pimiento verde
- 4 Sardinas Ahumadas lomos
- 1 diente de Ajo
- 1 barra de Pan
- 3 cda Aceite de Oliva
- 1 Perejil unas hojas
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Empezamos lavando y cortando por la mitad el pimiento rojo y verde. Solamente vamos a necesitar media parte. Cortamos estas mitades un poco más pequeño para que quepan en el vaso de la picadora.
- Si pones ajo, pélalo y pártelo por la mitad para retirar elgermen interior que tiene. Si no te gusta el ajo crudo, no se lo pongas.
- Lava y pela los tomates con un cuchillo o como normalmente hagas. Partelos por la mitad y retirales las semillas.
Elaboraciónde la picada de tomate y pimiento para los montaditos de sardina ahumada
- Ponerlos tomates cortados y retirada las semillas en el vasode una picadora. Pícalos poco a poco hasta obtener un tamaño que nos guste. Yolos he picado bastante como podrás ver en el vídeo.
- Cuando estén picados retirarlos a un colador para que suelten toda el agua o jugo que puedan tener.
- Seguidamete añadimos al vaso los trozos de pimientos para picarlos de igual forma que acabamos de hacer con el tomate. Los dejaremos a un tamaño similar al tomate picado.
- Retiramos también esta picada de pimientos a un colador para que suelten todo el liquido.
- Una vez escurridos lo ponemos en un recipiente hondo y añadimos las tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal al gusto. Removemos bien para que se integren los sabores.
Preparacióndel pan para los montaditos de sardina ahumada con tomate
- Cortamos cuatro rebanadas de pan de nuestra barra y las ponemos a tostar por las dos caras hasta que estén un poco doraditas. Retiramos del fuego
Montaje y presentación del montadito desardina ahumada con picada de tomate y pimiento
- Sobre una rebanada de pan tostado, ponemos una generosa capa de la picada de tomate y pimiento. Normalmente poco una cantidad suficiente tipo montañita.
- A continuación ponemos sobre esta picada un lomo de sardina ahumada.
- Finalizamos decorando con una hojita de perejil cada montadito.
