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Revuelto de gulas y ajetes tiernos Pintxo

Revuelto de gulas y ajetes tiernos en montaditos

Descubre cómo preparar un sabroso revuelto de gulas y ajetes tiernos enmontaditos o pintxos como aperitivo
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Plato Montaditos
Cocina Española
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 Pan rebanadas
  • 200 g Gulas (surimi)
  • 200 g Ajetes tiernos
  • 4 Huevos medianos
  • 1 Chalota grande
  • 3 Perejil (ramitas)
  • 3 cda Aceite de Oliva
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos y picamos finamente la chalota. Si es muy pequeña, puedes usar dos chalotas en vez de una.
  • A continuación lavamos bien los ajetes tiernos, retiramos la parte superior de las hojas y cortamos la parte inferior en pequeños trocitos.
  • Lavamos las hojas de perejil y picamos finamente (reservamos para el final)
  • Cortamos cuatro rebanadas de pan de barra y tostamos ligeramente en una plancha, en el horno o tostadora.

Elaboración del revuelto con gulas y ajetes

  • Calentar el aceite de oliva en una sartén. Cuando ya esté caliente ponemos la chalota a pochar. La dejaremos en el fuego hasta que está transparente.
  • Seguidamente añadimos los ajetes tiernos. Ponemos un poco de sal al gusto y dejamos que se cocinen a fuego medio durante unos seis u ocho minutos.
  • Pasados esos minutos y los ajetes estén ya hechos, incorporamos las gulas. Las dejamos cocinar durante unos cinco minutos más.
  • Mientras las gulas se van haciendo, aprovechamos para batir ligeramente los huevos y también los hechamos a la sartén. Removemos con una cuchara de madera hasta que el huevo esté a nuestro gusto.

Presentación y emplatado del revuelto de gulas

  • En una rebanada de pan que hemos tostado, ponemos encima un poco de este revuelto. La cantidad es a tu gusto como siempre... pero mi recomendación es ser generosos.
  • Finalizamos espolvoreando por encima de este montadito, un poco de perejil picado. Así quendan listos para servir.

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Keyword Ajetes Tiernos, Gulas, Huevo, Pan, Perejil