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pintxo de huevo cocido y langostino

Pintxo de Huevo Cocido y Langostino con Espárrago. Pintxos Vascos

Descubre cómo preparar un riquísimo pintxo de huevo cocido y langostino con espárrago estupendo. Una receta de pintxos vascos fácil de hacer en casa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 12 min
3 min
Tiempo total 30 min
Plato Aperitivos, Pintxos
Cocina Española
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 4 Langostinos cocidos
  • 4 Huevos camperos
  • 4 Espárragos blancos
  • 4 Aceitunas Verdes
  • Pan (rebanadas)
  • Mayonesa

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos en un poco de agua con pizca de sal y vinagre. Cocer 12 miunutos aproximadamente. Retiar del fuego y meter en recipiente con agua helada para romper la cocción.
  • Pelar los langostinos retirando la cabeza y el caparazón.
  • Escurrir los espárragos blancos del liquido de su conserva y cortar por la mitad para obtener la parte de la yema del espárrago
  • Una vez frios los huevos, los pelamos y cortamos por la mitad dos unidades. Reservamos las yemas de los otros dos para la decoración final.
  • Cortamos rebanadas de pan al bies, en diagonal y lo tostamos por las dos caras.

Montar el pintxo de huevo cocido y langostino con espárrago blanco.

  • Untan una capa de mayonesa por encima de las rebanadas de pan.
  • Introducir una aceituna en la brocheta de madera hasta el final. Seguidamente la mitad de un huevo, luego el espárrago blanco y finalmente el langostino cocido.
  • Acomodamos esta brocheta sobre la rebanada de pan untada de mayonesa.
  • Rematamos el pintxo con una cucharada de mayonesa por encima y espolvorear un poco de la yema del huevo rallada en cada uno de ellos. Listos para servir.

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Keyword Espárragos Blancos, Huevo, Langostino, Pan