• Calentar una buena cantidad de aceite en una sartén o freidora.
• Cuando el aceite haya tomado temperatura, añadimos los ñoquis a la sartén.
• Dejar freír a fuego medio alto unos 6 minutos aproximadamente o hasta que estén algo doraditos. Remover devez en cuando
• Una vez fritos, retirar a un plato con papel absorbente Ya solo nos queda emplatar con la salsa y servir.

Preparación salsa mayonesa de pimentón

• Poner en el vaso de la batidoraun huevo, una cucharada de vinagre de manzana, dos cucharadas de pimentón, media cucharadita de sal y 200 ml de aceite vegetal.

  Opcionalmente puedes añadirle medio diente de ajo para darle un toque diferente.
• Introducimos la batidora de mano en el vaso y sin mover del fondo, empezar a emulsionar la mayonesa. Estar sin mover la batidora hasta que haya montado un poco y entonces suavemente, empezar a subir y bajar hasta conseguir una emulsión total.

Presentación del Aperitivo

• Colocar los ñoquis fritos en un plato o fuente de servir, acompañados de la mayonesa de pimentón y espolvorear un poco más de pimentón por encima de todo ello.