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Crema de Queso Camembert con Langostino Crujiente de Kiko

Crema de Queso Camembert con Langostino Crujiente de Kikos en Vasito de Aperitivo

Descubrecómo preparar una deliciosa crema de queso camembert y langostino crujiente dekikos en vasitos de aperitivo
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 50 min
Plato Vasitos
Cocina Española
Raciones 8 Vasitos de Aperitivo

Equipment

  • Brochetas de Madera o Bambú

Ingredientes
  

  • 125 g Queso Camembert
  • 100 ml Leche
  • 120 ml Nata para cocinar
  • 8 Langostinos crudos
  • 100 g Kikos maíz frito
  • 1 Huevo
  • 1 Sal al gusto
  • 1 Pimienta Blanca al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Elaboración paso a paso
 

  • Machacar el maíz frito (kikos) con la ayuda de un robot de cocina, mortero o molinillo de café hasta conseguir una textura arenosa.
  • Retirar la corteza exterior al queso camembert con la ayuda de un cuchillo.
  • Pelar los langostinos retirando la cabeza y caparazón exterior. Pelar totalmente pero dejar la parte final de la cola sin quitar. Retirar también el intestino interior por la parte superior del lomo con la punta de un cuchillo o palillo

ELABORACIÓN DE LA CREMA DE QUESO CAMEMBERT

  • Poner una cazuela o cazo al fuego y verter la leche junto con la nata. Cuando haya alcanzado algo de temperatura, añadir los trozos de queso camembert. Salpimentar al gusto y dejar que se vaya diluyendo el queso mientras removemos constantemente.
  • Una vez algo disuelto, pasamos una batidora de mano para conseguir una crema suave y fina. Dejamos en el fuego un par de minutos removiendo continuamente hasta que haya espesado un poco. Pasado unos minutos y tenga una cosistencia deseada, retiramos del fuego.

ELABORACIÓN DE LOS LANGOSTINOS CRUJIENTES

  • Separar la clara de la yema del huevo. Batir la clara del huevo con una varillas.
  • Empezamos a empanar los langostinos, pasándolos primeramente por la clara batida y seguidamente por el kiko molido. Hacemos este paso hasta completar todos los langostinos.
  • Ponemos a calentar una buena cantidad de aceite vegetal para freir a tu elección. Una vez haya tomado temperatura, introducimos los langostinos con cuidado y dejamos que se frían un par de minutos por cada lado.
  • Retiramos a un plato con papel absorbente hasta el montaje del aperitivo.

PRESENTACIÓN DEL APERITIVO EN VASITO

  • Llenaremos un vasito de aperitivo elegido con tres cuartas partes de la crema de camembert.
  • Introducir una brocheta de madera por medio del langostino hasta atravesar completamente.
  • Poner el langostino pinchado encima de cada vasito. Gracias al palillo se sujetará perfectamente.

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Keyword Kikos, Langostino, Queso Camembert