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Cebolla caramelizada para tapas y pinchos.

Cebolla Caramelizada para Tapas, Pinchos y Aperitivos

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 1 h
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Acompañamientos
Cocina Española

Ingredientes
  

  • 1 y ½ cda Mantequilla
  • 2 cdas Aceite de Oliva
  • 80 g Azúcar Moreno
  • 1 k Cebolla Blanca
  • 100 ml Vinagre Blanco
  • 1 cdta Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y cortar la cebollas finamente, corte en pluma.
  • En una sartén derretir la mantequilla y añadir el aceite.
  • Agregar la cebolla cortada y una pizca de sal.
  • Dejar cocinar a fuego bajo unos 30 o 40 minutos removiendo de vez en cuando al principio y más a menudo al final. Vigilar que no se llegue a quemar.
  • Cuando tenga un color dorado claro, agregar el azúcar y también el vinagre. Remover bien y dejar cocinar unos 15 minutos más aproximadamente o hasta que la cebolla esté con una consistencia más espesa
  • Retirar del fuego, dejar atemperar un poco y lista para ser utilizada, consumida o conservada.

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