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Pintxo Pimientos del piquillo rellenos de atún

Pintxo de Pimientos del Piquillo rellenos de Atún

Descubre cómo preparar un pintxo de pimientos del piquillo rellenos deatún riquísimo. Receta de aperitivos fáciles fríos para saborear
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Pintxos
Cocina Española
Raciones 4

Ingredientes
  

  • 20 Aceitunas Verdes
  • 4 Pimientos de Piquillo
  • 3 cda Mayonesa
  • ½ Cebolla roja
  • 1 Pan
  • Atún o Bonito del norte
  • 2 Huevos
  • 1 cdta Vinagre de Manzana (opcional)
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer los huevos en agua hirviendo durante unos 12 minutos aproximadamente. Después de su cocción, retiramos a un recipiente con agua helada para romper su cocción.
    Cocer huevos para pintxo vasco
  • Mientras los huevos se están cociendo, vamos picando en pequeños daditos las aceitunas verdes.
    Picar aceitunas verdes para pintxo
  • Picamos también la media cebolla roja en pequeños trocitos similares a las aceitunas.
    Picar cebolla roja para aperitivo
  • En un bol o recipiente, desmigamos el atún o bonito del norte bien escurrido de su aceite de conserva con la ayuda de unos tenedores o manos.
    Desmigar atún en conserva para aperitivo

Elaboración del relleno para los pimientos de piquillo

  • En el bol que tenemos el atún desmigado, añadimos la cebolla roja que acabamos de picar.
    añadir cebolla para pincho de aperitivo
  • También añadimos las aceitunas verdes picadas
    Echar aceitunas para elaboración del aperitivo
  • Junto con dos o tres cucharadas de mayonesa aproximadamente. La idea es que quede una consistencia cremosa, pero no muy liquida. Removemos bien para mezclar todos los ingredientes de este relleno.
    poner la mayonesa para el relleno del pimiento

Montaje del Pintxo de pimiento de piquillo relleno de atún

  • Cortamos 4 rebanadas de pan algo gruesas para que aguanten el peso de los pimientos.
    Cortar rebanadas de pan para el pintxo
  • Pelamos los huevos cocidos que ya deben estar fríos.
    Pelar los huevos cocidos para el pintxo
  • Con la ayuda de una cucharita, tomamos un pimiento de piquillo y vamos rellenando suavemente en su totalidad. Repetiremos este paso hasta finalizar con todos los pimientos.
    Rellenar los pimintos de piquillo con atún
  • Una vez listos, los acomodamos sobre las rebanadas de pan y espolvoreamos por encima huevo rallado en ese mismo momento. Ya listos para servir a tus invitados.
    Pintxos de pimientos del piquillo rellenos de atún

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Keyword Aceitunas Verdes, Bonito del Norte, Cebolla Roja, Pimiento del Piquillo