Hojaldre de Chistorra con Huevo de Codorniz

Hojaldre de chistorra y huevo de codorniz

Este hojaldre de chistorra con huevo codorniz y piquillos es uno de esos pichos o aperitivos de lujo que encantarán a tus invitados.

Se estás buscando aperitivos o recetas con chistorra, no puedes dejar pasar la oportunidad de preparar este aperitivo con hojaldre fácil de hacer y lleno de sabor.

Hace años que probé este tipo de saladitos de chistorra y qué decirte… ¡Me encantaron! Así es hoy que te muestro cómo los preparo yo con en esta receta. Me vuelven loco el cómo quedan… con esa combinación de sabores y el crujiente del hojaldre, que son perfectos en mi opinión.

La chistorra, es un embutido elaborado con carne picada de cerdo. Mi recomendación es que uses un producto de buena calidad ya que es un producto muy asequible. Aunque la podrás encontrar fácilmente en cualquier supermercado o carnicería, la chistorra de Navarra es la más popular.

Hojaldre de chistorra y huevo codorniz

Pues si alguna vez has visto estos pinchos de chistorra en alguna barra de pintxos vascos y te has quedado con ganas de probarlos, ahora es el momento de prepararlos próximamente… ahí va la receta.

¡No te olvides de pinear esta publicación para guardarla en tu Pinterest y tenerla siempre a mano!

Algunas razones por qué este aperitivo de hojaldre de chistorra me gusta

> Por lo rápido que se prepara y el resultado espectacular que tienen. Son ideales para compartir con amigos a la hora del aperitivo.
> La combinación de sabores es increíble, la chistorra, el pimiento del piquillo y el huevo de codorniz casan estupendamente.
> Recién preparados se puede disfrutar de uno de los mejores aperitivos con hojaldre por lo crujientes que quedan.

Aquí puedes ver el vídeo de la receta paso a paso

¡Mira el vídeo de arriba para ver cómo preparar hojaldre de chistorra para el aperitivo! Puedes encontrar más vídeos de mis recetas en mi canal de youtube y en mi página de facebook.

Equipamento que podrás necesitar para este aperitivo

Ingredientes necesarios para 8 hojaldres de chistorra:

  • 1 base de hojaldre cuadrada (250 g).
  • 1 chistorra de navarra (220 g)
  • 4 Pimientos del Piquillo
  • 1 Huevo de gallina
  • 8 huevos de codorniz
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • Unas hojas de perejil
  • Aceite de oliva para freír
  • sal al gusto

A tener en cuenta: Las cantidades son aproximadamente para 8 hojaldres. 

Notas de los ingredientes

Chistorra: la podrás encontrar en diferentes formatos envasadas o no, así como de diferentes longitudes.
Hojaldre: normalmente lo podrás encontrar en refrigerado o congelado, lo ideal es usar una plancha rectangular para estos saladitos de chistorra..
Huevos de codorniz: son muy nutritivos y saludables. Considerados como un manjar en muchas partes del mundo, tienen un sabor muy parecido a los huevos de gallina.

Hojaldre de chistorra y huevo de codorniz

La receta paso a paso del hojaldre de chistorra con huevo de codorniz

01. El primer paso es cortar las chistorras en partes iguales del mismo tamaño. Yo suelo cortar la chistorra en partes de unos 10 cm de largo aproximadamente cada una.

02. Seguidamente extendemos la masa de hojaldre sobre una superficie plana y cortamos en tiras. Divide la masa en suficientes tiras para cubrir cada chistorra. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC

Pincho Vasco de Chistorra

03. A continuación ponemos un trozo de chistorra ligeramente torcida sobre la tira de hojaldre. Comenzamos a darle vueltas sobre sí misma desplazando la masa un poco en cada vuelta hasta cubrir la chistorra. Repetimos la operación hasta completar todas las chistorras y los colocamos sobre una bandeja de horno.

04. Batimos el huevo en un plato hondo y pincelamos toda la superficie de cada rollito de hojaldre con chistorra. Introducimos en el horno y los dejaremos durante unos 15 a 20 minutos unos 200ºC con calor arriba y abajo.

Nota: El tiempo dependerá de cada horno por eso es importante que lo vigiles para que no lleguen a quemarse.

Elaboración del pimiento piquillo y huevo de codorniz para el hojaldre de chistorra

05. Mientras estos pinchos de chistorra están en el horno, picaremos uno o dos dientes de ajo en láminas y también un poco de perejil. Este último lo reservamos para la decoración final.

06. El segundo paso es elaborar los pimientos del piquillo y para ello en una sartén al fuego añadimos un poco de aceite de oliva. Seguidamente incorporamos los dientes de ajo.

Pimientos del piquillo para pintxo

07. Cuando los ajos empiecen a chisporrotear, añadimos los pimientos del piquillo. Los cocinamos un par de minutos por cada lado y retiramos a un plato.

Partimos los pimientos por la mitad para obtener dos partes de cada uno de ellos y reservamos para el montaje final de estos hojaldres con chistorra y huevo de codorniz para el aperitivo.

08. En otra sartén freímos los huevos de codorniz en un poco de aceite de oliva. Freímos un huevo por cada hojaldre de chistorra que hayamos preparado. Salamos al gusto y reservamos para el montaje.

Montaje y presentación del hojaldre de chistorra para un aperitivo de lujo

09. Sacamos del horno el pincho de hojaldre de chistorra y ponemos una mitad de pimiento del piquillo por encima de este.

10. Seguidamente sobre este pimento colocamos un huevo de codorniz en el centro que acabamos de freír.

Pintxos con huevo de codorniz

11. Finalmente decoramos con un poco de perejil que va a dar un toque de color a estos aperitivos con hojaldre.

12. Servir al poder ser recién preparados, pero de todas formas quedan genial un poco templados también.  A disfrutarlos!!!

Hojaldre de chistorra y huevo de codorniz

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Hojaldre de chistorra y huevo de codorniz

Hojaldre de Chistorra con Huevo de Codorniz

Cómo preparar un riquísimo hojaldre de chistorra con huevo de codornizpara aperitivo. Pinchos de chistorra de Navarra
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 45 min
Plato Aperitivos, Hojaldres
Cocina Española
Raciones 8 hojaldres

Ingredientes
  

  • 1 Hojaldre una base
  • 220 g Chistorra de Navarra
  • 4 Pimientos de Piquillo
  • 1 Huevo de Gallina
  • 8 Huevos de Codorniz
  • 1 Ajo un diente
  • Perejil unas hojas
  • Aceite de Oliva para freír
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las chistorras en partes iguales de unos 10 cm de largo aproximadamente.
  • Extender la masa de hojaldre sobre una superficie plana de corte y cortar ocho tiras del mismo tamaño. Precalentar el horno a 200 ºC
  • Poner un trozo de chistorra sobre una tira de hojaldre un poco inclinada y empezar a dar vueltas sobre si misma moviendo cada vuelta un poco hacia el otro extremo de la chistorra hasta cubrirla.
  • Ponemos todos los saladitos de chistorra sobre una bandeja de horno y los pincelamos por encima con un huevo batido.
  • Introducimos en el horno y dejamos hornear durante unos 15 a 20 min aproximadamente. Vigila el tiempo de horneado para que no se quemen ya que cada horno es diferente.

Elaboración del pimiento del piquillo y huevo de codorniz

  • Para los pimientos picamos uno o dos dientes de ajo en laminas y los echamos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
  • Cuando el ajo empiece a chisporrotear, añadimos los pimientos de piquillo. Los cocinamos un par de minutos por cada lado. Los retiramos a un plato y los partimos por la mitad, obteniendo dos mitades de cada uno de ellos. Reservamos.
  • En otra sartén con aceite de oliva freímos los huevos de codorniz.

Montaje y presentación del hojaldre de chistorra

  • Sacamos del horno los hojaldres y ponemos por encima de cada uno de ellos un trozo de pimiento de piquillo.
  • Seguidamente sobre este pimiento, colocamos en el centro un huevo de codorniz que acabamos de freír.
  • Finalmente decoramos por encima de todo ello con un poco de perejil picado y así quedan listos para disfrutarlos!

Video

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