Hoy te enseño cómo preparar un delicioso pintxo de ensalada de puerros y jamón york para disfrutar en compañía de tu familia o amigos
Este pintxo de ensalada de puerros y jamón cocido, es ideal para servir durante el tiempo estival cuando el calor más aprieta, convirtiéndolo en una opción fresca y ligera perfecta como aperitivos para verano.
Seguramente si has estado por el norte del país habrás visto este pincho en alguna de sus barras de pintxos vascos. La ensalada de puerros y jamón es un aperitivo bastante popular que lleva los mismos ingredientes básicos, pero que cada sitio tiene su toque personal añadido.
Yo te muestro aquí como los preparo en casa y que nos encantan, pero decirte que si tienen otra receta o algún ingrediente más que añades, compártelo con todos nosotros en los comentarios.
Pues nada, si sigues leyendo te daré un secreto para que tu pintxo de puerros con jamón cocido sea irresistible y triunfes a lo grande.
¡No te olvides de pinear esta publicación para guardarla en tu Pinterest y tenerla siempre a mano!
Algunas razones por las qué este pintxo de ensalada de puerros y jamón te puede gustar…
> Estoy segurísimo que el sabor tan delicioso que tiene la mezcla del jamón cocido y el puerro te encantará. El dulzor que tiene el puerro con el sabor salado del jamón cocido crea un contraste de sabor superior.
> Son unos pintxos fáciles de preparar y rápidos de hacer. Lo mejor de todo es que está ensalada de puerros y jamón york, puedes tenerla preparada con antelación y montar el pintxo justo antes de servirlos.
> Los ingredientes que lo componen son normalmente bastante económicos y mega fácil de encontrar en los supermercados. Estos pintxos se pueden hacer en gran cantidad y sin gastar mucho dinero.
Equipamiento que podrás necesitar para este aperitivo
Ingredientes necesarios para 8 pintxos de ensalada de puerros y jamón:
- 150 g jamón york (cocido) en lonchas
- 1 puerro
- ½ Cebolla tierna
- 5 cda. de mayonesa
- 1 cdta. mostaza de Dijon
- Unas hojas de cebollino
- 1 barra de pan
A tener en cuenta: Las cantidades son aproximadamente para estos pinchos, pero puedes ajustarlas a tu gusto.
Notas sobre los ingredientes para estos pintxos de puerros con jamón
Puerro: en un sabor dulce y suave que hace que sean perfectos para ensaladas como esta. Son ricos en fibra y antioxidantes.
Jamón York: es un tipo de jamón cocido elaborado de la pierna del cerdo. En esta ensalada aporta un sabor salado el conjunto del pintxo.
Cebolla Tierna: aporta ese toque picante y aroma fresco a la ensalada de puerros y jamón york. También conocida como cebolla fresca, se recoge antes de que madure completamente.
¿Cómo hacer un pintxo de ensalada de puerros y jamón cocido? Receta paso a paso
Preparación de la ensalada de puerro
01. Comenzamos con la limpieza y el corte del puerro. Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien el puerro quitando las hojas exteriores y cortando las raíces. Luego los vamos a cortar en rodajas o tiras finas y las lavamos bien nuevamente para retirarles cualquier resto de tierra que puedan tener.
02. Cortar la cebolla tierna. Seguidamente pelamos la cebolla tierna retirando una capa exterior que la cubre y picamos esta cebolla en tiras similares a las del puerro.
03. Cocinar el puerro y la cebolla. En una cacerola ponemos agua a hervir con un poquito de sal. Cuando comience a hervir, añadimos el puerro para cocinar durante unos 3 a 5 minutos. Tienen que quedar firmes pero tiernos. Medio minuto antes de retirar el puerro yo añado la cebolla para ablandarla también un poco, pero si lo prefieres puedes omitir esto.
04. Retirar el puerro y cebolla. Una vez pasado este tiempo y veas que queda con la textura deseada, retiramos a un recipiente con agua bien fría para cortar la cocción y enfriar rápidamente. Los escurrimos bien y listo para continuar con esta ensalada de puerros y jamón.
Mezcla de la salsa e ingredientes para la ensalada de puerros y jamón
05. Cortar el jamón cocido. Mientras el puerro y la cebolla se blanquean un poco, vamos a provechar ese tiempo para cortar el jamón york. Lo haremos en tiras finas similares a los cortes del puerro y cebolla anterior. Reservamos.
06. Mezclar la mayonesa y la mostaza de Dijon. En un bol, vamos a mezclar la mayonesa y la mostaza hasta que tengamos una salsa homogénea. Esta va a ser la salsa base que tendrá nuestra ensalada de puerros y jamón. Si quieres puedes añadir más cantidad de mostaza para dejarla a tu gusto.
07. Combinar los ingredientes. En otro bol, pondremos el puerro y cebolla tierna cuando ya esté fría. También añadimos el jamón de york en tiras finas que hemos cortado.
08. Mezclar con la salsa. A continuación es el momento de añadir la salsa de mayonesa y mostaza al bol donde tenemos los demás ingredientes que forman la ensalada. Añade un par de cucharadas y remueve bien para que todos los ingredientes queden bien mezclados. Pon la cantidad a tu gusto de salsa.
Nota: Mi recomendación personal, es que vayas poniendo poco a poco esta salsa, porque si te pasas, quedará una mezcla muy liquida y se quedará muy plana sobre el pan.
09. Tapar y reposar. Una vez lista tapamos con un film transparente y dejamos que repose esta ensalada en la nevera por lo menos media hora. Esto va a permitir que los sabores se mezclen y potencien más..
Montaje y presentación del pintxo de ensalada de puerros y jamón
10. Preparar el pan para el pintxo. Tenemos que cortar 8 rebanadas de pan y lo haremos en diagonal. Las rebanadas pueden tener un grosor de unos 3 cm. Aproximadamente. Lo tostaremos en una tostadora o en el horno por las dos caras hasta que tenga un color ligeramente dorado quedando crujientes por fuera y tiernas por dentro..
11. Montar los pintxos con la ensalada. Lo único que tendremos que hacer es colocar una porción bastante generosa de ensalada de puerro y jamón sobre cada rebanada de pan. Asegúrate que cubres bien toda la superficie para que cada bocado sea riquísimo.
Nota: Esta ensalada al ser bastante húmeda, te recomiendo que montes los pintxos un poco antes de servirlos. Al hacerlo así vamos a evitar que el pan tostado quede reblandecido.
12. Decorar con cebollino. Para finalizar con el montaje y presentación de este aperitivo, picamos un poco de cebollino bien limpio y espolvoreamos por encima de nuestros pintxos. Así quedan listos para servir y disfrutar.
A disfrutar este pintxo vasco de puerros con jamón
Pues ya esta! Ahora que ya sabes cómo preparar pintxos de ensalada de puerros y jamón york, te aseguro que serán el éxito total en tu próxima comida de picoteo con tus amigos o familia.
Ah!!! Que se me olvidaba… ¿recuerdas que al principio te dije que te contaría un secreto para hacerlos más irresistible aún? Pues decirte que si quieres darle un toque riquísimo a tus pintxos, puedes añadir también un poco de queso rallado por encima antes de servirlos. ¡Verás que son la caña!
Pues muchas gracias por tu visita a mi blog. Si te ha gustado esta receta de pintxo de ensalada de puerro y jamón cocido, no dudes en probar otras recetas más que tengo aquí y decirme qué te parecen. También puedes compartirla con esas personas que sabes que les encantará! Mucha gracias Aperitilovers!
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Aquí puedes ver el vídeo de la receta paso a paso
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Ficha de la receta para imprimir y guardar
Pintxo de Ensalada de Puerros y Jamón York
Ingredientes
- 150 g Jamón de York
- 1 Puerro
- 1/2 Cebolla Tierna
- 5 cda Mayonesa
- 1 cdta Mostaza Dijon
- Cebollino picado
- 8 rebanadas Pan Baguette
Elaboración paso a paso
Preparación de la ensalada de puerros y jamón
- Comenzamos con la limpieza y el corte del puerro. Limpiamos el puerro de los quitando la raíz y la hoja exterior. Cortamos en rodajas finas.
- Cortar la cebolla tierna en tiras similares al puerro.
- Cocinar el puerro y la cebolla tierna en agua hirviendo entre tres y cinco minutos aproximadamente hasta que estén firme pero tiernos. Retirar a un bol con agua fría para cortar la cocción. Escurrir bien y reservar.
- Cortar el jamón york en pequeñas tiras similares al puerro y cebolla.
- A continuación mezclar la mayonesa y la mostaza de Dijon en un bol hasta conseguir una salsa homogénea. (si lo deseas puedes añadir más mostaza a tu gusto)
Mezclar todos los ingredientes.
- Una vez listo todo, mezclaremos el puerro, cebolla y jamón de york junto con la salsa que acabamos de preparar. Añade la salsa poco a poco para que no quede una mezcla muy liquida.
- Tapamos la ensalada de puerros y jamón y dejamos reposar durante media hora mínimo para que se integren todos los sabores.
Preparar el pan
- Cuando vayamos a montar los pintxos, cortaremos las rebanadas de pan y las pondremos a tostar en una tostadora, sartén o en el horno.
Montaje del pintxo de ensalada de puerros y jamón
- Cuando ya tengamos las rebanadas de pan tostadas por las dos caras empezamos a montar el pintxo. Solamente tendremos que poner una porción generosa de ensalada sobre cada rebanada de pan y decorar con un poco de cebollino picado. Así quedan listas para servir.
