Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños o Gambitas

Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños

Estos blinis con cangrejo y camarones pequeños son uno de esos aperitivos de lujo súper fácil de preparar y con un resultado fantástico.

Hoy te enseño cómo hacer blinis súper esponjosos y tiernos para acompañarlos con carne de cangrejo, camarones pequeños o gambitas. Un aperitivo elegante que puedes servir durante días festivos.

Me encantan por lo delicados que resultan a la hora de comerlos. Tienen un tamaño de bocado perfecto para servir en una comida o cena buffet. Son uno de esos aperitivos 5 estrellas que siempre triunfan.

Suelo preparar de vez en cuando esta receta de blinis y los acompaño con diferentes ingredientes. Uno que me encanta también y es un clásico es el blini con salmón ahumado y caviar… ¡qué rico! Pero este que te muestro hoy también está entre mis 5 preferidos.

Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños

Espero que estos blinis con cangrejo y camarón boreal sean de tu agrado y si decides prepararlos, no te olvides de etiquetarme en redes sociales para echarle un ojo…

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Algunas razones por qué estos blinis con cangrejo y camarones me gusta…

> Estos blinis son súper fáciles de preparar y podemos tenerlos preparados con algo de antelación antes de colocar su acompañamiento.
> Son estupendos para servirlos en bandejas durante un ágape o cóctel donde los comensales están de pie. Gracias a su tamaño hace que sean perfectos para tomar con la mano y sencillos de comer.
> Es un aperitivo de lujo gracias a la presentación tan elegante que tiene y lo hace perfecto para servir en días festivos o como aperitivo navideño.

Aquí puedes ver el vídeo de la receta paso a paso

¡Mira el vídeo de arriba para ver cómo preparar blinis con cangrejo y camarón deliciosos! Puedes encontrar más vídeos de mis recetas en mi canal de youtube y en mi página de facebook.

Equipamento que podrás necesitar para este aperitivo

Ingredientes necesarios para 16 blinis de cangrejo y camarón pequeño boreal

Para la masa de los blinis:

  • 1 Huevo (tamaño grande)
  • 200 ml de leche
  • 150 g de harina
  • 15 g de levadura fresca
  • ½ cucharadita sal
  • mantequilla o aceite para untar la sartén

Para el acompañamiento de los blinis:

  • 120 g de carne de cangrejo en lata
  • 150 g camarón boreal o gambitas cocidos
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 1 cucharada de brandy
  • 1 cucharada de kétchup
  • sal al gusto
  • pimienta blanca al gusto
  • eneldo para decorar

A tener en cuenta: la cantidad de ingredientes dependerá como siempre de la cantidad de blinis que vayas a servir.

Notas de los ingredientes

Cangrejo: puedes utilizar carne de cangrejo en conserva como es mi caso ya que es más cómodo y fácil de tener.
Camarón boreal: este lo puedes encontrar fácilmente en la zona de congelados de algunos supermercados. El camón boreal de Mercadona o Lidl ya viene cocido y listo para consumir. Si lo prefieres, puedes cambiar por gambitas pequeñas.
Brandy: Elije un buen brandy para tener una salsa rosa súper!

Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños

La receta paso a paso de blinis con cangrejo y camarones pequeños

01. Comenzamos con la receta de los blinis. En una cazo o vaso calentamos la leche un poco para que se tiemple. Solo tiene que templarse un poco, no tiene que hervir.

02. Ponemos unas cucharadas de leche templada en un vasito y añadimos la levadura fresca para disolverla totalmente con la ayuda de una cuchara.

03. A continuación en un recipiente grande, pondremos toda la harina. Añadimos el huevo, la levadura que acabamos de disolver, el resto de la leche y por finalmente la sal a tu gusto.

Como hacer la masa de blinis

04. Mezclamos bien con unas varillas durante unos minutos hasta que la masa ya esté totalmente integrada. Tapa el recipiente con un paño de cocina limpio o film transparente y deja leudar durante unos 30 minutos aproximadamente en un sitio cálido.

Mientras reposa iremos preparando el acompañamiento que llevarán estos blinis

Elaboración del acompañamiento de estos blinis con cangrejo y camarones pequeños o gambitas

05. Empezamos escurriendo bien la carne de cangrejo de su líquido de conserva si utilizas de lata. Si es carne de cangrejo fresca, pícala muy menudito todo.  

06. También picamos de igual forma el camarón boreal o las gambitas que hayas elegido y que estén ya cocidos.

Recuerda reservar unos camarones pequeños o gambitas para decorar cada blini que montemos.

Como hacer salsa rosa para aperitivo de blinis

07. En un recipiente ponemos la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranja, el brandy y salpimentamos al gusto. La idea es crear una salsa rosa ligera.

Removemos bien para mezclar todos estos ingredientes y probamos su sabor por si necesita algo más de cantidad para dejarla a nuestro gusto.

08. En un bol aparte, ponemos la carne de cangrejo, los camarones picados, y añadimos tres cucharadas de salsa rosa para empezar. Mezclamos bien para distribuirla perfectamente.

Nos tiene que quedar una mezcla que sea jugosa, pero que no esté demasiado liquida para que no se desparrame. Si lo necesitara puedes añadir alguna cucharada más de salsa hasta conseguirlo.

Elaboración de los blinis para el aperitivo

09. Pasado el tiempo que dejamos leudar nuestra masa de blinis, lo destapamos y verás que ha aumentado algo su tamaño. Removemos un poco con una cuchara.

10. Calentamos una sartén o plancha al fuego y engrasamos un poco con mantequilla o aceite. Vertemos una cucharada sopera de la masa en la sartén y repetimos hasta llenar toda la superficie disponible de ésta.

Cocinar blinis en una sartén

11. Dejaremos que se cocinen un par de minutos o hasta que veas que la masa empieza a burbujear. Este es el momento para darles la vuelta y que se terminen de cocinar un par de minutos por la otra cara.

12. Una vez listos, los retiramos a un plato y continuamos haciendo el resto de blinis hasta finalizar con toda la masa.

Con esta receta de blinis verás que quedan súper esponjosos y gorditos para soportar el peso del acompañamiento que lleva. Me encanta el color doradito tan fabuloso que adquieren.

Montaje y presentación los blinis con cangrejo y camarones pequeños

13. Para finalizar este aperitivo, vamos a poner sobre un blini una cucharadita de la mezcla de cangrejo y camarón con la salsa.

14. Decoramos por encima con un camarón boreal o gambita que teníamos reservado desde el comienzo.

Montaje de blinis de cangrejo y camarones pequeños

15. Y finalizamos poniendo una ramita de eneldo para darle un toque de color a este aperitivo de lujo.

16. Repetimos estos pasos del montaje hasta completar todos los blinis que tengamos disponibles. Así quedan listos para colocarlos en una bandeja y servir a los invitados.

Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños

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Ficha de la receta para imprimir y guardar

Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños

Blinis con Cangrejo y Camarones pequeños Boreal o Gambitas

Descubre cómo preparar unos deliciosos blinis con cangrejo y camarones pequeños para un aperitivo de lujo.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Leudar la masa 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Blinis
Cocina Española
Raciones 4

Ingredientes
  

Para la masa de los blinis

  • 1 Huevo grande
  • 200 ml Leche
  • 150 g Harina
  • 15 g Levadura fresca
  • ½ cdta Sal
  • 1 cda Mantequilla o aceite para engrasar

Para el acompañamiento de los blinis

  • 120 g Carne de Cangrejo en conserva
  • 150 g Camarón Boreal o gambitas
  • 3 cda Mayonesa
  • 2 cda Naranja su zumo
  • 1 cda Brandy
  • 1 cda Kétchup
  • Sal al gusto
  • Pimienta Blanca al gusto
  • Eneldo para decorar

Elaboración paso a paso
 

Elaboración de la masa de los blinis

  • Calentar la leche para templarla un poco sin que llegue a hervir.
  • Poner un poco de la leche templada en un vasito y disolver la levadura fresca en su totalidad.
  • En un recipiente hondo, poner la harina, el huevo, la levadura diluida, el resto de la leche y un poco de sal.
  • Meclar bien hasta que nos quede una masa bien integrada y tapamos el recipiente con un paño de cocina limpio o un film transparente. Dejamos leudar la masa en un sitio calido durante unos 30 minutos.

Elaboración del acompañamiento de cangrejo y camarón

  • Mientras la masa fermenta, escurrimos la carne de cangrejo de su liquido de conserva.
  • También picamos los camarones o gambitas en pequeños trocitos. Dejamos algunos reservados para la decoración de cada blini que vayamos a servir.
  • En un recipiente ponemos la mayonesa, el kétchup, el zumo de naranja, el brandy y salpimentamos al gusto. Removemos para mezclar bien todos los ingredientes.
  • En un bol aparte ponemos la carne de cangrejo, los camarones picados y añadimos unas tres cucharadas de la salsa que acabamos de preparar. Nos tiene que quedar una mezcla jugosa pero no liquida. Si necesitas pon alguna cucharada más.

Cocción de los blinis

  • Pasado el tiempo, destapamos la masa de los blinis y removemos con una cuchara un poco.
  • Calentamos una sartén o plancha y engrasamos con mantequilla. Ponemos una cucharada de la masa por cada blini.
  • Dejamos que se cocinen un par de minutos y cuando empiece la masa a burbujear le damos la vuelta para cocinar por la otra cara.
  • Una vez listos los retiramos a un plato y terminamos de preparar todos hasta acabar con la masa.

Montaje y presentación de los blinis con cangrejo y camarón boreal

  • Sobre un blini ponemos una cucharadita de la mezcla de cangrejo y camarones.
  • Decoramos por encima con un camarón entero que hemos reservado
  • Finalizamos la decoración con una hojita de eneldo fresco. Repetimos el proceso hasta terminar todos los blinis

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