Descubre cómo puedes preparar un estupendo aceite de perejil en menos de dos minutos para decorar tus aperitivos dándoles un toque de color y sabor.
¿Alguna vez te has preguntado cómo darle un toque extra de frescura y color a tus aperitivos sin complicarte mucho la vida? Pues yo es algo que hago en muchas ocasiones y con esta receta tan sencilla: El aceite de perejil.
Este es un ingrediente fácil de encontrar y más fácil de preparar, transforma cualquier aperitivo en un plato súper apetecible. No solo agrega un hermoso color verde intenso, sino que también aporta un sabor sutil que combina a la perfección con una gran variedad de aperitivos y tapas.
A lo largo de este artículo, te contaré cómo preparar tu propio aceite de perejil para decorar aperitivos en casa, te compartiré algunos consejos útiles para que te salga perfecto, y te daré ideas para aprovecharlo al máximo en tu cocina. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes básicos para el aceite de perejil
Ingredientes:
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- Un manojo grande de perejil fresco ( aproximadamente 40-50 gramos)
Notas sobre los ingredientes para el aceite de perejil
Aceite de oliva virgen extra: es la base ideal por su sabor suave y sus propiedades antioxidantes. Asegúrate de elegir uno que no tenga un sabor demasiado fuerte, para que no
opaque el frescor del perejil.
Perejil: es el protagonista indiscutible de esta receta. Además de aportar un color verde vibrante que hará que tus aperitivos luzcan irresistibles, también tiene un sabor fresco y herbal que complementa casi cualquier preparación.
Cómo preparar aceite de perejil: receta paso a paso
Paso 1: Preparar el perejil.
Primero, lava bien el perejil bajo agua fría para eliminar cualquier rastro de tierra o impurezas. Es importante que esté completamente limpio. Luego, seca las hojas con papel de cocina o un paño limpio. Si el perejil queda mojado, el agua puede interferir en el proceso y hacer que el aceite pierda su intensidad.
Paso 2: (opcional) Escaldar el perejil.
Este paso es opcional como te digo y yo la verdad que normalmente no lo hago, pero si quieres obtener un color verde más vibrante aún, lo que debes hacer es sumergir las hojas de perejil en agua hirviendo durante unos 10-15 segundos y luego pasarlas rápidamente a un bol con agua con hielo. Esto fija el color del perejil y le da un tono más intenso.
Paso 3: Mezclar el perejil con el aceite.
Una vez seco el perejil (y escaldado si has decidido hacerlo), colócalo en una licuadora o procesador de alimentos junto con el aceite de oliva. Licua todo a alta velocidad hasta que obtengas una mezcla homogénea y de color verde brillante.
Paso 4: Filtrar el aceite
Llegados a este punto tienes dos opciones, filtrar el aceite o no.
Si lo deseas puedes filtrar el aceite para obtener una textura suave y delicada. Filtra la mezcla usando un colador de malla fina o una gasa, presionando ligeramente para extraer todo el aceite. Asegúrate de que no queden restos de hojas de perejil en el aceite final.
Por lo contrario, si deseas que además de ese color verde que adquiera el aceite también de algo más de sabor, puedes dejar triturado todo el conjunto sin llegar al filtrarlo. Esta es la opción que hago normalmente yo y la verdad que me encanta.
Paso 5: El almacenamiento
Guarda el la preparación en un bote de cristal hermético y consérvalo en el refrigerador. Puede durar de 5 a 7 días sin perder sus propiedades. Un truco que yo uso es tapar el frasco con papel aluminio para que no pierda la intensidad del color.
¡Y listo! Ya tienes tu propio aceite de perejil casero, perfecto para decorar tus aperitivos.
¿Cómo usar el aceite de perejil para decorar aperitivos?
El aceite de perejil es extremadamente versátil y puede utilizarse para realzar una gran variedad de aperitivos. Aquí te dejo algunas ideas para inspirarte:
– Sobre bruschettas: Unas gotas de este aceite sobre una bruschetta de tomate, mozzarella y albahaca le darán un toque fresco y diferente.
– En carpaccios: Ya sea de carne, pescado o incluso de vegetales, el aceite de perejil añade color y un matiz de sabor que los hará irresistibles.
– Para decorar hummus o guacamole: Un chorrito por encima de estas cremas untables le dará una presentación más atractiva y un sabor especial. – En pinchos: Regar con este aceite de perejil en una gran variedad de pinchos, los hace irresistibles.
Consejos y trucos para hacer el mejor aceite de perejil
Como te prometí, aquí van algunos trucos que te ayudarán a mejorar aún más tu receta de aceite de perejil.
1. No licues demasiado: Si licuas el perejil durante mucho tiempo, el aceite puede calentarse, lo que hará que el perejil pierda su frescura y el aceite pierda calidad. Intenta licuar en intervalos cortos.
2. Usa perejil fresco: Parece obvio, pero el perejil debe estar lo más fresco posible. Si las hojas están marchitas, el color y sabor del aceite no serán los mejores.
3. No lo congeles: El aceite de perejil no responde bien a la congelación. El proceso de descongelación puede afectar tanto la textura como el sabor, así que lo mejor es hacer cantidades pequeñas y consumirlas frescas..
4. Varía las hierbas: Si bien el perejil es la estrella aquí, puedes experimentar con otras hierbas como albahaca, cilantro o menta para hacer aceites similares y variar tus aperitivos
Ideas adicionales para personalizar tu aceite de perejil
El aceite elaborado con el perejil es una base estupenda, pero si quieres darle un giro diferente, aquí te dejo algunas variaciones que puedes probar:
Añadir ajo: Un diente de ajo pequeño en la mezcla te dará un aceite de perejil con un toque picante perfecto para carnes o bruschettas.
Toque cítrico: Si añades un poco de ralladura de limón o lima al final del proceso, obtendrás un aceite fresco y cítrico, ideal para aperitivos con pescado o mariscos.
Especias: Puedes probar a añadir una pizca de pimienta negra o comino en la licuadora. Esto dará profundidad al sabor y hará que tu aceite de perejil sea único.
Espero que esta receta te haya inspirado a probar algo nuevo en la cocina. Este aceite de color verde intenso es una manera sencilla de transformar tus aperitivos y darles un toque gourmet sin esfuerzo. ¡Manos a la obra!
